Les additifs alimentaires

1. Quels additifs sont des conservateurs ?

a E250 - Nitrite de Sodium

b E471 - Mono et diglycérides d'acides gras

c E120 - Cochenille

d E338 - Acide phosphorique

2. Quel additif sert de colorant de couleur jaune ?

a E120 - Cochenille

b E131

c E102

d E284

3. Quel est l'additif le moins dangereux ?

a E150d

b E150c

c E150b

d E150a

4. A quoi sert l'additif e450 (Diphosphates) ?

a D'antiagglomérant

b De poudre à lever

c D'agent de texture

d De conservateur

5. Quel est l'additif e407 ?

a La gélatine de porc

b La gélatine bovine

c L'agar-agar

d Les carraghénanes

6. Quel est le point commun entre les additifs : e103, e105, e111 ?

a Ils ont été interdits dans la filière BIO

b Ils sont interdits universellement

c Ils sont autorisés, ce sont des colorants

d Ils sont interdits dans l'UE

7. Que signifie la lettre E avant un additif ? (exemple : (E) 464) ?

a Energie

b Erreur

c Europe

d Emulsifiant

8. Quel est le point commun entre les additifs : e300, e330, e500 ?

a Ils sont très dangereux

b Ils sont douteux

c Ils sont sans risque

d Ils sont peu dangereux

9. Quels additifs causent de l'hyperactivité chez les enfants ?

a E131, E110, E133

b E170, E333, E220

c E250, E252, E150a

d E407, E464, E466

10. Combien d'additifs alimentaires sont autorisés dans la filière classique ?

a Entre 0 et 500

b Entre 1000 et 2000

c Entre 500 et 1000

d Plus de 2000

11. Et dans la filière BIO ?

a Entre 0 et 25

b Entre 25 et 75

c Entre 75 et 150

d Plus de 150

12. Quel additif alimentaire n'existe pas ?

a E171 - Dioxyde de titane

b E812 - Phytophore d'acétone

c E260 - Acide acétique

d E202 - Sorbate de potassium